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糯米腸是一種米類小吃，常見于廣東潮汕地區(qū)、臺灣、朝鮮半島等地。制作糯米腸的過程相對簡單，以下是一個簡易的制作步驟：
準(zhǔn)備材料：糯米、腸衣、五花肉、栗子肉、花生、海米蝦皮、姜、蒜、醬油、鹽、雞精、五香粉等。
提前浸泡糯米：將糯米放入碗中，加入足夠的水，浸泡至少 1 天，直至糯米變軟。
準(zhǔn)備餡料：將五花肉切丁，栗子肉切碎，花生米清洗兩遍，海米和蝦皮切碎，姜和蒜切末。
炒香餡料：鍋中加油，放入姜末和蒜末，再加入海米蝦皮爆香。接著放入栗子碎、花生、肉丁翻炒，之后加入糯米，翻炒均勻。
調(diào)味：加入醬油、鹽、雞精、五香粉等調(diào)料，翻炒均勻，使糯米吸收調(diào)料的味道。
準(zhǔn)備腸衣：將腸衣泡在清水中半小時，然后用流動的自來水灌洗腸衣內(nèi)壁，清洗兩次。
填充糯米：將炒好的糯米餡料塞入腸衣中，注意不要塞得太緊，以免煮熟后破裂。
煮制：將填充好的腸衣放入蒸鍋中，蒸煮約 1 小時，直到糯米熟透。
出鍋：取出蒸好的糯米腸，稍微冷卻后切片，即可食用。