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東北圓江米的主要用途
東北圓江米的主要用途，糯米分為秈糯米和粳糯米。秈糯米是長江米，外形細(xì)長，粳糯米是圓糯米，也叫圓江米，是家常食用的糧食之一。
糯米具有粘度高、易糊化、淀粉膠溫度穩(wěn)定性好、不易回生、吸水率高、膨潤率高等特點，已成為許多食品加工所必需的原料，如代替蛋清制作沙拉醬、在冷凍融化循環(huán)中保持冷凍食品水分等，糯米粉加熱后形成的糊粉可直接用作冰淇淋、肉湯、蠔油調(diào)味品等食品的增稠劑。
